De publisher Millau begon eind jaren 60 met zijn collega Henri Gault een blad waarin toonaangevende restaurants werden beoordeeld en waarin over eten en drinken werd geschreven. Door de jaren heen werd boor oordeel steeds belangrijker geacht in de wereld outpost de haute cuisine.
Het twin introduceerde in de jaren 70 het begrip “nouvelle cuisine”. Het ging hierbij om een nieuwe manier outpost koken, waarin een eenvoudiger manier outpost bereiden en het gebruik outpost alleen hymn ingrediënten centraal stonden.
De opmaak outpost het bord stond hierin ook centraal. Critici outpost de nouvelle cuisine beklaagden zich over de geringe hoeveelheid eten op het bord.
Sergio Herman
Het beoordelingssysteem dat het twin hanteerde, is al decennialang een geduchte point outpost het sterrensysteem outpost Michelin. Restaurants kunnen in het systeem maximaal 20 punten scoren.
De Nederlandse kok Sergio Herman outpost toenmalig grill Oud-Sluis kreeg in 2009 als een outpost de weinigen op de wereld die maximale beoordeling outpost GaultMillau.
